Les accros au café comme nous boivent beaucoup de caféine chaque jour. Il est important d’arrêter de consommer trop de caféine et de découvrir les différences entre ces délicieuses boissons.
Vous avez probablement déjà vu le cortado au menu de votre café préféré. Peut-être avez-vous même pensé à en commander un. Vous avez peut-être même envisagé de commander une fois.
Qu’est-ce Qu’un Cortado, Et Comment Le Définissez-vous ?
Cortado, une boisson chaude au café plus petite et plus traditionnelle, contient du café et du lait chaud. L’espresso est infusé dans un rapport 1:1 avec le lait. Cela signifie que l’espresso contiendra environ la moitié de la quantité de lait et la moitié de l’espresso. Ce volume de lait est utilisé pour diminuer l’acidité de l’espresso. Il est important de noter que le cortado contient du lait chaud, qui est infusé à la vapeur. Cependant, il ne produit pas autant de mousse ou de mousse de lait que toute autre boisson au café italienne.
Comment Dit-on Correctement Cortado ?
Cortado est un mot espagnol. Il se prononce COR-TADOH
De nombreux amateurs de café sont de plus en plus fascinés par le cortado en raison de sa simplicité et de sa renommée internationale. Parce qu’il a une taille fixe, il n’est pas possible de modifier ou de personnaliser la taille d’une boisson. La plupart des cafés, à l’exception des grands cafés tels que Starbucks et Peets, ne proposeront du cortado que dans les tailles de tasse prédéterminées.
Ils sont généralement versés dans de petits verres en métal ou en verre. Il n’est généralement pas décoré avec de l’art en mousse ou des lattes. C’est parce que le cortado ne doit pas nécessairement être une question d’esthétique ou de flair, mais plutôt un équilibre de saveurs.
Que Signifie Servir Un Cortado Dans Un Verre ?
L’idée est née du désir d’un coffee shop de San Francisco de faire une boisson qui rentre dans une tasse de Gibraltar. De nombreux cafés proposent désormais des cortados en verre gibraltar.
Que Signifie Servir Un Cortado Dans Un Verre ?
L’idée est née du désir d’un coffee shop de San Francisco de faire une boisson qui rentre dans une tasse de Gibraltar. De nombreux cafés proposent désormais des cortados en verre gibraltar.
L’histoire D’origine De Cortado
Cortar est le verbe espagnol pour couper. Le nom cortado vient de cortar. Cortado s’appelle à juste titre parce que le lait est censé couper à travers l’espresso. On pense que le lait cuit à la vapeur réduit l’intensité et l’acidité de l’espresso.
Cortado, également le participe passé cortar, fait référence à la dilution des boissons au café et à l’espresso. La boisson a gagné en popularité en Galice, au Portugal et à Cuba après avoir été produite au Pays basque espagnol.
Cortado a peu ou pas de mousse, contrairement à la plupart des boissons expresso populaires. Alors que les cafés italiens sont connus pour avoir de la mousse ou de la mousse, les boissons au café espagnoles ne contiennent pas de lait texturé.
Parce que le cortado a très peu de mousse, il permet au lait de traverser l’espresso. Le résultat est sans couture. C’est une délicieuse combinaison d’espresso fort et riche et de lait crémeux et doux.
Cortado s’est répandu dans de nombreux pays, dont l’Espagne, la Malaisie, l’Arabie saoudite, le Danemark et le Costa Rica. La recette a été élaborée en fonction des goûts locaux. Voici comment Starbucks et les Cubains font du cortado.
Comment Starbucks Fabrique Cortado
Starbucks utilise l’espresso ristretto au lieu du lungo. Le rapport eau expresso/grain est ce qui fait la différence. Ristretto fait un expresso plus fort. C’est un bon choix pour le cortado car le but du lait est de réduire l’acidité de l’espresso.
Comment Les Cubains Font Du Cortado
Un cortadito à Cuba est un petit café. C’est similaire à un caf solo Corto. Il est fait de 28 g standard. Un coup d’espresso. Un cortadito cubain préfère le lait concentré chaud (sucré) à couper, car il est plus pratique qu’un seul corto. Le lait frais n’est pas toujours disponible. Les cortaditos aiment être servis dans un verre spécial. Ces verres sont généralement en métal et ont soit une poignée en fil de fer, soit une base en anneau.
Café Cortado : Le Meilleur Café
La qualité d’un Cortado dépend des grains utilisés et du niveau de compétence des baristas. Il est important de sélectionner les meilleurs grains de café pour Cortado car ils détermineront le goût et la saveur de votre Cortado.
Les cafés aux saveurs de chocolat ou de noisette sont un bon choix. Les cafés Cortado aux saveurs riches et au corps substantiel ne vous décevront pas.
Un Cortado est fait à partir d’un espresso. Il est important de choisir un café qui fait un excellent expresso. Les cafés corsés sont meilleurs que ceux aux saveurs délicates. Ils peuvent être rapidement transformés ou réduits avec un peu de lait.
Parce qu’ils peuvent être amers, les cafés fruités ne se marient pas toujours bien avec les boissons au café à base de lait. Ces cafés sont mieux adaptés aux méthodes de préparation comme le V60 et le Chemex.
C’est à la fois un art et une science de créer le shot d’espresso parfait. Veuillez nous contacter pour obtenir de l’aide afin de préparer de meilleurs espressos. La Coffee Academy est un programme spécialisé qui aide les amateurs de café à tirer le meilleur parti de leur tasse.
Comment Faire Un Cortado
Une machine à expresso est l’équipement le plus important nécessaire pour préparer un cortado. L’espresso est la base de toute boisson. Pour le faire correctement, vous aurez besoin d’avoir accès à une machine à expresso. Vous devrez également avoir accès à votre lait préféré lorsque vous serez prêt à préparer la boisson. Voici un moyen rapide de le faire :
- Après avoir extrait l’espresso, faites chauffer votre lait. Nous recommandons le lait entier, mais l’amande, la noix de coco et le chêne sont toutes des options.
- Ajoutez lentement le lait cuit à la vapeur à votre expresso. Vous avez terminé!
Le cortado est un moyen facile et délicieux d’apprendre à faire de l’espresso, que vous soyez un brasseur chevronné ou un fabricant d’espresso domestique expérimenté. Vous pouvez le servir au format 5-198g ou dans la tasse que vous préférez.
Vous pouvez ajouter de la saveur à votre cortado, car le rapport entre l’espresso et le lait est la base de base. Vous êtes prêt à partir tant que le volume de lait et d’espresso est maintenu.
De nombreuses personnes préfèrent également remplacer le lait par une alternative. Cela peut être fait en transformant un cortado dans un cortado Bombon, un condensada (lait concentré expresso) ou un Leche y Leche qui est du lait concentré et nappé de crème.
Comment Boire Un Cortado
Les cortados doivent être bu lentement. Les cortados sont généralement servis dans une tasse de 5 à 7 onces. Ils doivent être bu lentement en raison de la teneur élevée en caféine. Vous recevrez également un verre d’eau gratuit pour vous laver la langue à certains endroits.
Différences Entre Les Boissons
Le cortado peut être décrit comme une boisson au café. Ce n’est pas comme n’importe quelle autre boisson au café. Bien qu’il existe de nombreuses boissons au café disponibles, le cortado est notre préféré.
Cortado Contre Cappuccino
Le cappuccino et le cortado ont tous deux du lait chaud et de l’espresso. Le cortado est composé de deux parties tandis que le cappuccino en a trois.
Un cappuccino est un expresso à double dose, avec du lait chaud au milieu. Le dessus est fait de mousse de lait. Le cappuccino est souvent disponible en différentes tailles. Le cortado, cependant, est une petite partie de la boisson.
Les consommateurs peuvent préférer plus de mousse ou une plus petite quantité d’espresso que le cappuccino lorsqu’ils choisissent entre le cortado et le cappuccino. Ces variations détermineront probablement le type de boisson que vous souhaitez.
Cortado Contre Macchiato
Macchiato, un espresso italien avec du lait, est un favori. Le macchiato contient une plus petite quantité de lait, ce qui se traduit par un volume légèrement inférieur. Le macchiato est généralement servi dans une tasse à expresso et est apprécié par les personnes qui apprécient la richesse et la saveur de l’espresso. Ces boissons sont destinées à ceux qui aiment la richesse et la saveur de l’espresso, mais préfèrent la douceur et la teneur en matières grasses du lait.
Il convient de noter qu’un espresso acide peut être plus efficace pour composer le café ou choisir un meilleur mélange de café.
Un macchiato est un macchiato pour quiconque trouve un expresso trop acide, mais veut éviter trop de lait dans son café.
Il y a plusieurs fois où vous pouvez boire la boisson ou non. Macchiato peut parfois être appelé une boisson du matin. De nombreux Italiens ne boivent pas de boissons lactées après un repas. C’est pourquoi ils aiment le Macchiato le matin.
Cortado Contre White Flat
Les blancs plats sont une autre boisson souvent comparée au cortado. Bien qu’ils aient tous les deux la même quantité d’espresso, leur teneur en lait est très différente. Le flat white est plus proche du latte que du cortado. Le volume d’espresso est le même, mais les blancs plats ont plus de lait et sont plus doux que le cortado. Les blancs plats sont plus créatifs dans la présentation et présentent souvent du latte art.
Cortado Contre Latte
Vous pouvez facilement confondre cette boisson avec un café au lait. Cette boisson au café contient la même quantité qu’un café au lait, mais elle contient plus de lait. Les lattes ont une teneur en caféine plus faible que le cortado car ils contiennent plus de lait cuit à la vapeur.
Cortado Contre Gibraltar
Il s’agit d’un léger changement. Le Cortado est la même boisson que Gibraltar. Gibraltar est un nom de sous-monde pour cela. La Blue Bottle Coffee Company a créé le nom Gibraltar à partir de San Francisco, en Californie. Mais, le nom de Gibraltar n’est pas comme Cortado. Il tire son nom du verre Gibraltar 128 g. Au lieu du rapport habituel 1-2, leGibraltar peut contenir jusqu’à 2 portions d’espresso et 3 portions de lait.
Voici une citation de son livre de 2012 Blue Bottle Craft of Coffee .
Blue Bottle sert une boisson dans un verre à whisky de 128 g avec une base octogonale et biseautée de la Libbey Glass Company. Il s’agit généralement de 1,25 once liquide d’espresso pour 2,5 onces liquides de lait cuit à la vapeur. Cela permet un bel équilibre entre le macchiato ou le cappuccino. Le lait est cuit à la vapeur avec délicatesse et élégance. Il ne fait pas très chaud et se déguste immédiatement.
Les Gibraltars sont fabriqués par la Libbey Glass Company. Leurs matériaux et mesures correspondent au cortado. Ils ne sont séparés que par un temps différent. Parce que Gibraltar est servi dans un verre, le deuxième nom est né. Ce mouvement a été popularisé par de nombreux cafés de troisième vague, qui ont répandu le nom principalement le long de la côte ouest des États-Unis.
Conclusion
Vous savez maintenant tout ce dont vous avez besoin sur cette boisson au café unique et délicieuse.
Profitez de votre cortado et, comme toujours, soyez en bonne santé !
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