Presque tous les ménages américains ont au moins une cafetière. Le café est une boisson très populaire et fait partie intégrante de la routine matinale de nombreuses personnes. Un pot de café fraîchement moulu est le meilleur. Il peut être dégusté seul ou mélangé avec du lait et du sucre. Rien ne peut plus gâcher votre matinée que de trouver vos grains de café grumeleux, durs, rassis ou moisis. Il est important de comprendre ce qui rend le café dur et comment le conserver pour qu’il reste frais et moelleux.
Il est facile de blâmer votre marque de café, votre moulin ou votre récipient de stockage si votre café devient dur ou rassis. Le café est comme les autres aliments, et il peut être périssable. Vous devez bien conserver votre café si vous voulez qu’il dure le plus longtemps possible. Vous voulez garder le café à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de l’oxygène.
L’impact De L’humidité
Vos grains de café peuvent être affectés par l’humidité de diverses manières. C’est un composant de la moisissure, qui est le plus grand danger. Si vous vivez dans des conditions humides ou que votre café moulu est mouillé, il est important de prendre des précautions. Vous pouvez sécher votre café en enlevant les grumeaux humides ou en utilisant le bon récipient. Vous devriez éviter de congeler vos haricots car votre réfrigérateur peut être humide.
Le café durcit lorsqu’il est très humide. Votre mouture s’agglomérera lorsque vous ajouterez de l’eau, mais une fois sèche, le reste de votre café deviendra dur. C’est le signe que votre café a traversé une mauvaise passe. Vous devrez acheter plus de haricots pour le réparer. C’est une indication que votre café n’est pas assez frais pour produire cette saveur riche et grillée.
Chaleur, Bactéries Et Croissance De Moisissures
Tout comme l’humidité, la chaleur est essentielle à la croissance des moisissures et des bactéries. Si vous vivez dans un endroit chaud ou si vous gardez votre récipient à café près de la cuisinière, vos grains peuvent se détériorer plus rapidement et devenir plus résistants. Vous devez faire attention si votre zone de stockage est chaude et humide. Cela peut conduire à ce que vos haricots moisissent ou se rassissent.
Les haricots qui sont conservés près d’une source de chaleur qui dépasse la température ambiante peuvent également être endommagés. Les huiles et les aromates du café peuvent suinter de la mouture. La chaleur peut accélérer ce processus. Gardez vos haricots au frais et loin des sources de chaleur.
Pourquoi Trop D’air Est Mauvais
Les huiles et les aromates contenus dans les grains donnent au café sa saveur. Vous devriez essayer de réduire la quantité d’air en contact avec votre café. L’air éliminera progressivement ces particules. Le café conservé dans un récipient ouvert perdra rapidement sa saveur. Conservez vos grains de café dans un récipient hermétique. Ne l’ouvrez que lorsque vous êtes prêt à infuser.
Combien De Temps Le Café Reste-t-il Frais ?
Il est difficile de déterminer la date de péremption exacte de vos grains de café. Les différents facteurs tels que la taille de vos grains de café, le profil de torréfaction et l’environnement de stockage peuvent avoir un impact énorme sur la durée de leur fraîcheur. Nous pouvons toujours examiner les différentes variables qui affectent la durée de vie de vos haricots.
Haricot Entier
Le facteur le plus important dans la détermination de la durée de conservation est la surface, comme pour tout aliment. Vous pouvez vous assurer que vos fèves durent le plus longtemps possible en les gardant entières. Les grains torréfiés entiers conserveront leur fraîcheur maximale jusqu’à 4 semaines. Vous pourrez toujours obtenir une bonne infusion les 2 ou 3 prochains jours. Même les haricots entiers peuvent devenir rassis après ce point. Bien qu’il puisse être difficile de trouver des grains frais dans les magasins, il existe des services en ligne et des torréfacteurs artisanaux qui le rendent possible.
Sol
Les grains de café moulus auront une plus grande surface. Cela peut les rendre périmés plus rapidement. Les haricots prémoulus ont une durée de conservation plus courte, alors assurez-vous de les utiliser rapidement. Dans des conditions idéales, les grains moulus dureront deux fois moins longtemps que les grains entiers. Vous pouvez économiser environ la moitié du temps si vous achetez vos grains entiers, puis les broyez. La durée de conservation de votre café sera également affectée par la taille de votre mouture. Les cafés les plus fins ont une plus grande surface et dureront donc plus longtemps.
Autres Variables
Le café décaféiné n’aura pas une durée de conservation plus courte que le café ordinaire. Cependant, l’acidité peut affecter votre durée de conservation. L’acide arrête la croissance des bactéries et des moisissures, de sorte que le café faiblement acide peut devenir rassis plus rapidement dans de mauvaises conditions de stockage. Le café avec une torréfaction plus légère est plus acide. Cela le rend plus résistant aux mauvaises conditions de stockage. La conservation des aliments est compliquée. Même les petits détails peuvent faire une grande différence dans la durée de vie de vos grains.
Comment Garder Le Café Frais
Le café peut se détériorer comme les autres aliments, mais vous pouvez prendre des mesures pour vous assurer que votre café est aussi délicieux et puissant que possible. Votre café restera frais pendant des semaines en utilisant le bon récipient de stockage, les grains achetés et l’environnement de stockage. Envisagez de torréfier vos grains vous-même ou d’acheter un moulin à café. Ces méthodes garantiront que votre café reste frais plus longtemps.
Ne Broyez Pas Vos Haricots Jusqu’à Ce Que Vous Soyez Prêt
Vos fèves ne dureront pas aussi longtemps si vous êtes un acheteur régulier de fèves, que vous les broyiez vous-même ou que vous les achetiez pré-broyées. Vous pouvez faire durer votre café plus longtemps en broyant les grains pour chaque infusion. Vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre café en attendant de le moudre.
Café En Plus Petites Quantités
Bien que le café puisse être vendu à la livre dans le magasin, vous n’en aurez peut-être pas besoin d’autant. Vous n’utiliserez pas de café si vous n’en consommez qu’une seule tasse par jour. Le café doit être acheté en quantités d’une demi-livre ou moins. Les cafés peuvent être utilisés pour acheter vos grains dans le montant que vous souhaitez. Vous pouvez également envisager des K-cups ou des capsules Nespresso. Ces sachets de café pré-portionnés peuvent être stockés facilement et viennent en petite quantité.
Gardez Vos Haricots Noircis
La lumière que vous utilisez peut avoir un impact significatif sur la fraîcheur de votre café. Bien qu’il soit agréable d’avoir une rangée de différents récipients à café sur votre comptoir, cela peut également rendre vos grains plus sensibles à l’oxydation. Si vous préférez conserver vos grains sur le plan de travail, utilisez un récipient opaque. Gardez vos contenants transparents dans un endroit sombre. Bien que vous ne puissiez pas utiliser le récipient comme décoration pour vos haricots, c’est la meilleure méthode de stockage.
Investissez Dans Un Conteneur De Stockage Hermétique
Lors du stockage de produits secs, les conteneurs hermétiques sont un choix facile. Bien que vous puissiez utiliser un bocal ou un récipient en tupperware, il vaut la peine d’investir dans un récipient en céramique ou en verre avec un bord en plastique. Vous voulez également vous assurer que vos haricots ne sont pas laissés dans leur boîte ou sac d’origine. Le verre est meilleur que le plastique. Cela peut affecter le goût et les garder au frais et au sec. Cela empêche l’air de pénétrer dans le verre et réduit le risque que des particules de plastique ou de papier contaminent la saveur.
Faites Griller Vos Haricots
Vous pouvez acheter des grains de café vert et vous pouvez torréfier vos grains vous-même. La date de torréfaction est la date de péremption. Les haricots verts ont une durée de conservation plus longue, donc torréfier votre propre café vous garantira la meilleure durée de conservation. Cela peut aussi être amusant et ajoute beaucoup de plaisir à votre routine matinale. Vous aurez un meilleur contrôle sur le profil de torréfaction.
Comment S’assurer Que Votre Café Reste Frais
Vous voulez que votre café soit aussi frais et délicieux que possible, peu importe le nombre de tasses que vous avez. Vous pourrez maximiser le plaisir de votre café du matin si vous savez ce qui rend le café dur et combien de temps il reste frais.
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