Le café cubano et le cortado sont tous deux des éléments de menu de café populaires. Cependant, le cortadito est encore un élément relativement inconnu. Les Cubains adorent ce café noir et fort avec du lait et du sucre. Vous pourrez peut-être en faire votre préféré !
Qu’est-ce qui fait qu’un café cortadito est bon ?
La Description
Cette recette facile peut être réalisée avec une machine à expresso. Comme je l’ai mentionné, vous n’avez pas besoin d’une machine à expresso pour faire cette recette. Cependant, vous pouvez utiliser un pot Moka pour faire du café fort. Vous pouvez également utiliser un AeroPress. Si vous préparez des cortaditos pour servir un grand groupe, un Moka Pot est le meilleur choix. Vous fouetteriez ensuite le mélange sucre/café pour toutes les tasses et le répartiriez pour vos invités.
Instructions
- Ajouter le sucre dans une tasse de service et le mettre de côté
- Prenez une double dose d’espresso
- Mélanger un peu de café avec le sucre et fouetter jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux
- Mélanger le reste du café dans la tasse. Remuer pour combiner
- Servir avec une quantité similaire de lait cuit à la vapeur.
Remarques
Astuce Ajoutez juste assez de café pour dissoudre le sucre. Le mélange sera initialement épais et granuleux, mais il se desserrera à mesure que le sucre se dissout.
Cette Recette était Votre Création?
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Qu’est-ce Que Le Café Cortadito, Demandez-vous?
La meilleure façon de décrire ce café de spécialité cubain est d’expliquer en quoi il diffère des cafés similaires. Le cortadito est le cousin de Cuba si vous savez déjà ce que signifie cortado. Deux coups d’espresso sont garnis de quantités égales de lait cuit à la vapeur pour faire le cortado espagnol. Cortadito utilise un rapport 1:1 entre le café et le lait. Il utilise un Espresso pré -sucré ou du Lait concentré sucré. Ce n’est pas le seul type de café que Cuba a.
Cette société est celle où les gens prennent le temps de passer du temps de qualité avec ceux qu’ils aiment, souvent autour d’une tasse ou deux de café.
Bien sûr, il y a le cafecito . Le café Cubano propose le même expresso pré-sucré, mais sans la garniture au lait. Le café con Leche (café sans lait) est également disponible. C’est similaire à un café au lait, mais avec un peu moins de lait.
Comment Faire Du Cortadito
Alors que le concept de base du cortadito semble assez standard, la façon dont il est préparé est assez différente. Vous constaterez que le pot Moka est utilisé pour faire du café dans les cafés et les maisons cubaines. Vous devez fouetter le sucre et un peu de café pour obtenir la saveur espuma . Vous faites cela avant d’ajouter le lait. Certains préfèrent sucrer le lait pendant le processus de brassage. Ceci peut être fait de deux façons. La première consiste à ajouter le sucre dans le pot de Moka. La seconde consiste à l’ajouter sur le sol tassé dans le porte-filtre.
Alternativement, vous pouvez préparer l’espresso sans le sucrer et ajouter de la vapeur condensée au lait.
Nous aimons le Cortadito pour sa polyvalence et sa facilité d’utilisation à la maison. Il n’y a pas d’accessoires spéciaux, ni même de mousseur à lait nécessaire. Vous pouvez chauffer du lait non texturé dans de petites casseroles.
FAQ
Le Lait évaporé Et Le Lait Concentré Sont-ils La Même Chose ?
Le lait concentré et le lait évaporé sont différents. Ils sont pourtant similaires. Le lait évaporé fait référence au lait dont environ la moitié de l’eau a été retirée. Le lait concentré a un peu d’eau retiré, mais est sucré pour faire un sirop épais.
Le Café Est-il Cultivé à Cuba ?
Oui, le café peut être cultivé à Cuba. Ce n’est pas l’une des principales exportations de Cuba en raison des effets de l’embargo commercial américain. La montagne Sierra Maestra est la région centrale de la culture, où poussent le Robusta et l’Arabica.
Est-il Possible De Faire Un Cortadito Avec Du Lait D’amande ?
Vous pouvez faire des cortaditos avec du lait d’amande. Il n’est pas facile de faire mousser du lait d’amande, mais les cortaditos sont généralement préparés avec du lait cuit à la vapeur.
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