Faire la tasse de café parfaite est toujours un défi. Il existe de nombreux gadgets et appareils qui peuvent vous aider à obtenir la meilleure tasse. La cafetière Chemex est l’un des modèles les plus populaires.
Il existe de nombreuses méthodes de brassage et broyeurs disponibles. La machine Chemex peut verser sur différents types de producteurs. Un seul moulin Chemex est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un café onctueux et crémeux à un prix inférieur.
Cet article discutera des avantages de Chemex, de la meilleure mouture de café Chemex et de la préparation de votre première tasse.
Quelle Est La Taille De Mouture Idéale Pour Chemex
Nous recommandons un broyage moyen-fin. Recherchez un moulin qui a des paramètres réglables. Cela vous permettra d’ajuster les paramètres et vous donnera plus de contrôle sur votre mouture.
Le filtre spécial des cafetières Chemex est dense et tissé serré. Cela permet un temps d’infusion plus long. Ce processus élimine l’amertume que d’autres méthodes d’infusion peuvent créer et donne au café une texture lisse. Il donne également une saveur de café plus profonde en raison de son processus de filtrage plus long.
Une mouture plus fine peut entraîner un temps d’infusion plus long qui pourrait extraire les grains de café. Par conséquent, il est important d’utiliser un broyeur moyennement grossier. Une mouture plus fine fera filtrer les grains de café par la mouture plutôt que par le filtre. Votre temps d’infusion Chemex devrait durer environ quatre à cinq minutes.
Différents Types De Broyeurs : Lequel Est Le Meilleur Pour Une Utilisation Chemex ?
Il existe deux types de broyeurs disponibles :
- Un broyeur à lame
- Un broyeur à bavures
Ces deux modèles sont disponibles en version électrique et manuelle. Les meuleuses à lame sont généralement les plus chères, mais elles offrent une mouture plus cohérente. Ils sont idéaux pour les voyages car ils sont petits et portables.
Bien qu’ils soient plus chers, les broyeurs à bavures produisent une mouture uniforme qui peut être utilisée pour les charges et les versements. Il existe de nombreux types de broyeurs de fraises. Cet article vous aidera à comprendre les différences entre un broyeur à lame et un broyeur à meules.
Un bref aperçu des différents types de broyeurs
- Broyeurs à lames Ce type coupe les grains de café en utilisant leur action de propulsion. Bien que moins efficaces que les fraises, les affûteuses à couteaux sont moins chères. Les moulins à lames peuvent créer de la chaleur par friction, ce qui provoque plus d’amertume dans vos grains de café.
- Moulins à meules plates : Leurs lames tranchantes sont standardisées et produisent un marc de café précis. Cependant, le processus de mouture du café peut prendre un certain temps, surtout s’il s’agit d’un moulin manuel.
- Broyeur à meules coniques : Ils sont les plus précis pour produire du marc de café homogène et uniforme car ils ont deux lames qui ressemblent à des dents.
Le broyeur à bavures conique est le meilleur choix pour votre Chemex.
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Dimensions de la machine
Chemex peut ne pas être en mesure de préparer une seule portion si votre récipient est plus petit. Vous pourriez envisager d’acheter plusieurs tailles différentes de conteneurs Chemex pour vous assurer d’en avoir assez pour tout le monde. Le Chemex est disponible en trois tasses, six tasses et huit tasses. Les modèles plus petits peuvent utiliser une mouture plus fine, tandis que les modèles plus grands nécessiteraient un mélange plus grossier.
Broyeur Manuel Vs Broyeur électrique
Électrique
Le broyeur électrique est puissant, rapide et convivial. Ces broyeurs permettent un meilleur contrôle de la taille et du temps de mouture. Ils sont plus silencieux et créent moins d’électricité statique que les machines à moteur.
Manuel
Ils sont plus silencieux, n’accumulent pas d’électricité statique et peuvent être emportés avec vous partout où vous allez. Cependant, ils sont moins précis dans le contrôle de la taille de la chambre de broyage et de la vitesse.
Un broyeur à bavures électrique est une bonne option si vous n’avez pas assez de temps. Le temps d’infusion d’un Chemex est d’environ quatre à cinq minutes. L’utilisation d’un moulin manuel augmentera le temps nécessaire pour préparer une tasse de café. Les broyeurs manuels peuvent être plus lents et plus difficiles à utiliser en termes de régularité et de vitesse.
Vous avez le dernier mot. Une machine électrique est préférable si vous devez moudre de grandes quantités à la fois. Cependant, les broyeurs manuels fonctionnent bien pour les petits lots.
Temps De Mouture
La mouture du café est un processus qui consiste à moudre les grains de café en même temps que lorsque vous avez l’intention de les utiliser. Cela vous assurera d’obtenir le meilleur café au goût. Si cela est impossible, vous pouvez placer les grains dans un récipient en verre avec une fermeture hermétique. Selon le broyeur que vous choisissez, de nombreux broyeurs sont livrés avec des couvercles et des récipients. Vous pouvez moudre les grains directement dans votre récipient, puis les préparer pour une utilisation ultérieure.
Top 5 Des Meilleurs Moulins à Café De Chemex 2021
Broyeur à Bavures Infini Capresso
- Fraises coniques de qualité commerciale : Ces fraises coniques sont fabriquées en acier massif et sont de qualité commerciale.
- 16 réglages : 16 réglages sont disponibles, y compris extra fin, régulier et grossier, pour tous les types de méthodes de brassage, du fin turc au fin percolateur.
- Capacité du récipient : le récipient à grains transparent peut contenir 312 grammes de grains et le récipient hermétique pour le café moulu peut contenir 113 grammes.
- Système de sécurité : système de verrouillage de sécurité pour assurer un fonctionnement sûr pendant et après l’utilisation. Arrêt automatique lorsque le conteneur à grains n’est pas verrouillé
Le moulin Baratza Encore est apprécié de nombreux amateurs de café. Plus de quarante configurations sont disponibles. Il convient aux moutures moyennement grossières et peut fonctionner à des vitesses allant jusqu’à 450 tr/min. Vous pouvez moudre de différentes manières tout en maintenant un moteur silencieux et des niveaux de bruit globalement plus faibles. Il peut peser jusqu’à dix livres, ce qui rend difficile de se déplacer autant que possible. La trémie contient huit onces de haricots et est livrée avec un pot de broyeur de cinq onces.
Breville BBCG820BSSXL Moulin à Café Intelligent Pro
L’unité de 100 watts peut être utilisée dans 18 réglages de broyage différents, allant de grossier à ultra-fin. La trémie contient huit onces de mouture régulière et le conteneur de mouture cinq onces. Cette unité a une fonction unique : elle s’éteint automatiquement lorsque le broyage est terminé ou lorsque le récipient a été retiré. Cet appareil peut moudre suffisamment de café pour une ou dix tasses. La machine est facile à nettoyer et bénéficie d’une garantie d’un an. Il est assez abordable pour sa gamme de fonctions.
Le grinder de Bodum est moderne et élégant. Il est disponible dans une variété de couleurs qui conviendront à n’importe quel espace. Le moulin a au moins quatorze réglages, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui n’aiment pas être précises sur leur vitesse de mouture. Le moulin Bodum est livré avec une minuterie préréglée qui vous permet de moudre la quantité exacte de café que vous souhaitez, tout en réduisant les déchets. Les grinders Bodum sont livrés avec un bocal en verre et un couvercle qui vous permettent de conserver les grinds dont vous n’avez pas besoin. L’inconvénient de ce broyeur est le fait que les pièces de rechange ne sont généralement pas disponibles séparément.
Conclusion
Il existe de nombreuses options pour choisir le meilleur moulin à café pour les machines Chemex. La taille de mouture et les caractéristiques du pot de mouture sont deux des choses les plus importantes à considérer. Le moulin à café Baratza Encore semble être le grand gagnant de cette sélection. Il est idéal car il dispose d’une quarantaine de réglages. Cette unité peut être utilisée pour n’importe quel grain, même moyen-grossier.
