La presse française a été inventée par Attilio Calomimani en Italie vers 4 902 cm. Il est bien connu pour produire certains des meilleurs cafés lorsqu’il est utilisé correctement.
Bien que les presses françaises puissent être fabriquées à partir de différents matériaux (par exemple, verre, acier inoxydable ou céramique), elles ont toutes les mêmes composants de base : une section de piston fixée au couvercle avec un filtre à mailles en acier inoxydable à son extrémité et une chambre d’infusion.
Le filtre en acier est utilisé pour séparer le café et l’eau.
Le Chemex a été introduit sur le marché un peu plus tard, en 1941. Il a été inventé par Peter Schlumbohm, un chimiste.
La méthode de brassage de Chemex est très similaire au filtrage à froid en chimie, où une solution est versée dans un entonnoir et la gravité extrait le liquide.
L’apparence du Chemex est similaire à celle de deux entonnoirs en verre joints aux extrémités et dotés d’un manche en bois au milieu. La partie supérieure contient un filtre en papier et du marc de café. Ensuite, l’utilisateur verse de l’eau à l’aide d’une bouilloire de style col de cygne. Le café s’infiltre alors dans le fond.
Presse Française : Les Avantages
- Pas besoin de filtres
- Respectueux de la nature
- Nettoyage intérieur plus facile
- Polyvalent
Une presse française est un meilleur choix qu’une Chemex car elle ne vous oblige pas à acheter des filtres propitiatoires ou des filtres du tout.
Une presse française est également très écologique car elle n’utilise pas de filtres en papier.
Il est également plus facile de nettoyer l’intérieur d’une cafetière. Il est facile d’insérer une éponge dans la plupart des presses françaises pour éliminer toute accumulation d’huile.
Vous pouvez utiliser la presse française pour préparer différents types de café. Les presses françaises peuvent être moins chères qu’une Chemex, selon leur fabricant.
Presse Française : Inconvénients
- Ce n’est pas une tasse propre
- Il est difficile de traiter le marc de café qui a été torréfié.
Le café trouble qui est infusé peut être l’un des plus grands avantages, mais il peut aussi être un inconvénient.
Bien que le filtre à mailles fines laisse passer les huiles et les particules fines, il peut causer des problèmes de santé, en particulier pour les personnes sensibles aux acides.
Un Chemex a un inconvénient : il est plus difficile de nettoyer le marc de café qu’un Chemex. Ils ne sont pas contenus dans un filtre en papier.
Chemex : Les Avantages
- Une infusion plus propre
- Nous sommes moins amers
- Presque pas d’acide
- Il est facile de se débarrasser des sols usés
Un Chemex a l’avantage de garantir la propreté du café, car le filtre propitiatoire lourd aspire beaucoup d’huiles, d’acides et de sédiments.
Un café Chemex aura généralement très peu d’acidité et aucun composant amer. Un Chemex facilite grandement le nettoyage, en particulier lorsque vous préparez des lots après lots.
En effet, il suffit de retirer le papier filtre et d’en insérer un nouveau. Pas besoin de nettoyer l’intérieur.
Un Inconvénient De Chemex
- Des filtres sont requis
- Il est difficile de nettoyer l’intérieur
- Les presses françaises peuvent être plus chères
- Bouilloire col de cygne requise
- Il peut être difficile à utiliser correctement
Cependant, avoir une tasse propre a un prix. Vous devrez acheter des filtres et vous ne pourrez pas préparer votre café s’il n’y a pas de filtres.
Il peut être plus difficile pour les personnes ayant de grandes mains de nettoyer l’intérieur. Le coût est un autre inconvénient par rapport à une presse française.
Une Chemex est plus chère qu’une presse française. Cependant, une bouilloire à col de cygne est essentielle pour un brassage de qualité. Cela peut ajouter jusqu’à un peu d’argent supplémentaire.
La partie la plus difficile d’un Chemex peut être la technique de coulée, qui peut s’avérer très difficile.
Conclusion
Les deux sont d’excellents brasseurs de café, avec leurs avantages et leurs inconvénients. Pour les débutants qui veulent apprendre à faire un bon café avec une presse française, c’est un excellent choix. Cependant, tous ceux qui aiment le café pourront maîtriser l’art de préparer correctement le café avec un Chemex.
Ces appareils peuvent être transportés partout où il y a de l’eau chaude. Les deux méthodes d’infusion nécessitent un contrôle étendu de l’utilisateur afin que la personne qui prépare le café puisse en altérer la saveur.
